The Wanderer

Jag hade fått en läcker vegansk trerättersmeny skickat till mig av min vän Per. Denna kväll tänkte jag laga huvudrätten på muurikka vid en ny favorit vid Lassbyforsen. En bit uppströms Råne Älven finns Lustigkullen som är en fin rastplats med en öppen fyrbäddsstuga med vedkamin, bastu, vindskydd, grillplats och dass. Veden tar du med själv. Lustigkullen och Lassbyforsen ligger ca 5 mil norr om Boden.

Jag hackade grönsakerna innan i min egen stuga och kokade potatis. Blandade ihop grönsakerna med olivolja och kryddor och satte i en stor pepparkaksburk för marinering. Satte lingon och rädisor i en separat burk. Blandade Planti istället för havrefraiche med lingonsylt och örtsalt i en annan burk. Packade maten i ryggsäcken och lade veden och muurikkan i min hemmabyggda pulka, lastade i min bil och körde mot Lustigkullen. Kvicksilvret visade -2 grader och ett stilla snöfall började.

Om du kommer från Sörbyn tar du höger mot Lassbyn i korsningen mot Gunnarsbyn och tar sen nästa vänster på skogsbilvägen direkt efter 90 skylten.

Ta sen nästa vänster vid skylten Lustigkullen. Denna väg plogas inte och tar dig till vändplanen till stigen som börjar mot Lustigkullen. Alternativt kan du köra längre fram på landsvägen till parkeringen på vänster sida innan Lassbybron och ta skidor eller gå på skoterleden Malmens Väg när den anläggs. Finns dass på höger sida om vägen.

Skidade stigen som var kantad av snötyngda grenar som bugade sig över mig.

Kom fram till rastplatsen efter 330 meter och tände ljus och brasan. Forsen brusade strax nedströms.

Hällde över grönsakerna på muurikkan och sen när det var klart hällde jag över lingon och rädisorna.

Tog en portion och hällde över lingoncremen. Det var mycket gott och smakade bra ute. De syrliga lingonen i kontrast mot de kryddiga grönsakerna var utsökt.

Sen efterrätt i form av blandade ostar med rårörda hjortron och fikonmarmelad samt te. Gott med det söta mot det salta.

Mätt och nöjd skidade jag tillbaka till bilen. Till Lustigkullen återvänder jag gärna igen.

Det här blogginlägget blev en artikel i tidningen Just Nu våren 2022.